Ils faisaient la moue devant les légumes. Rien à faire, les courgettes, c’était « beurk » pour eux. Et puis un soir, ce petit roulé a tout changé. Facile à préparer, fondant, croustillant juste comme il faut… Et surtout, terriblement bon. Depuis, ils en redemandent.
Un plat qui réconcilie tout le monde avec les courgettes
Faire apprécier les légumes aux enfants (et parfois même aux adultes) peut ressembler à une mission impossible, pas vrai ? Heureusement, certaines recettes savent faire changer d’avis en une seule bouchée. Ce roulé de courgette jambon-fromage en fait clairement partie.
Derrière sa simplicité, il cache un petit miracle gustatif. Moelleux, parfumé, avec une pointe de croustillant… Il a tout bon. Et comme il est facile à préparer, c’est aussi le genre de plat parfait pour cuisiner en famille et passer un bon moment autour de la table.
Ce qu’il vous faut pour 4 gourmands
Rien d’extravagant. Des ingrédients simples qu’on a souvent sous la main :
- 2 courgettes bien fermes
- 4 tranches de jambon (choisissez-en un de bonne qualité)
- 150 g d’emmental (ou un autre fromage qui fond bien)
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 10 cl d’huile d’olive
- 80 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Et pour la sauce tomate maison, un peu de bonus :
- 120 g de coulis de tomate
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 5 brins de persil
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Comment faire ces petits roulés gourmands
1. Prépare les courgettes
Lave-les et coupe-les en fines lamelles. Une mandoline, c’est génial pour ça. Si tu n’en as pas, un bon couteau peut aussi faire l’affaire (mais attention aux doigts…)
Pose les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Sale, poivre, ajoute une pincée de thym et arrose d’un filet d’huile d’olive. Enfourne à 200°C pendant 15 minutes.
2. La sauce qui change tout
Pendant que les courgettes cuisent, on s’attaque à la sauce. Râpe l’ail, hache le persil. Dans une casserole, fais mijoter le coulis de tomate avec l’ail, le thym, le persil, l’huile d’olive, du sel et un peu de poivre. Laisse sur feu doux pendant 10 minutes. Simple, mais délicieux.
3. On roule ?
Sors les courgettes cuites et laisse-les tiédir quelques minutes. Ça évitera qu’elles cassent au moment du roulage.
Coupe le jambon en fines lanières, fais pareil avec le fromage. Dépose un morceau de jambon et un de fromage sur chaque lamelle de courgette… puis roule. Tranquillement, sans trop serrer. Si ça tient pas bien, une pique en bois peut aider.
4. Assemblage et gratin
Verse ta sauce dans un plat à gratin, pose les roulés dessus. Saupoudre généreusement de parmesan râpé pour le côté gratiné. Hop, au four pour encore 10 petites minutes. Et voilà !
Le petit truc en plus : cuisine avec les enfants
Tu cherches une activité sympa à faire ensemble le soir ? Ce plat est parfait. Les enfants adorent rouler les courgettes eux-mêmes. Et souvent, ils mangent avec plus d’enthousiasme quand ils ont mis la main à la pâte. Malin, non ?
Et si vraiment les courgettes ont mauvaise presse à la maison, ce plat joue la carte de l’illusion. Sous forme de roulé, avec du fromage fondant et la douceur de la tomate, le légume passe presque inaperçu.
Servez, savourez… et recommencez
Ces roulés peuvent se déguster en plat principal avec une salade bien fraîche. Ou même en apéro dînatoire. Et le mieux ? On peut varier à l’infini. Rajoute une touche de ricotta, change le jambon pour du saumon ou du tofu mariné… Bref, amuse-toi !
Et qui sait ? Peut-être que, grâce à ça, les légumes feront un peu plus souvent leur apparition dans les assiettes. En tout cas, ici, c’est devenu un incontournable du dîner.
